Rezept für Birnen-Schokoladen-Crumble von Cyril Lignac

Das perfekte kleine Rezept für eine ordentliche Portion Herbst auf dem Teller?

Das Rezept von Cyril Lignac: ein einfacher und schneller Birnen-Schokoladen-Crumble, der überraschende, aber nicht weniger wohltuende exotische Aromen vereint.

Eine glatte 1!

Rezept für Birnen-Macadamia-Crumble mit Schokoladensoße von Cyril Lignac

Herbstobst steht im Mittelpunkt!

Unter ihnen findet die Birne ihren Weg in unsere Desserts – mit diesem unglaublich wohltuenden und schnell zubereiteten Birnen-Schokoladen-Crumble von Cyril Lignac. In diesem Rezept trifft die zartschmelzende Birne auf die knusprige Streuselkruste mit Macadamia-Nüssen und die cremige Konsistenz einer hausgemachten Schokoladenglasur – für einen herbstlichen Snack, der mit seiner Kombination aus Genuss und Knusprigkeit einfach umwerfend ist.

Yummy, yummy!

Schwierigkeitsgrad: +/+++

Les Pâtisseries de Chérie

Birnen-Schokoladen-Crumble von Cyril Lignac

Das leckere Herbstdessert des französischen Chefs

Rezept drucken Rezept anpinnen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Desserts

Küche: Britannique, Française

Zutaten Material Steps

Zutaten

  

• 8 geschälte, in Spalten geschnittene Birnen
• 120 g Zucker
• 1 Vanilleschotte
• 40 g Butter
• 1 Limette

Schokoladensoße:

• 80 g zerkleinerte Zartbitterschokolade
• 100 g flüssige Sahne
• 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
• 1 Vanilleschotte
• 60 ml Wasser

Crumble:

• 100 g gehackte Macadamia-Nüsse
• 90 g Mehl
• 40 g geriebene Kokosnuss
• 80 g Zucker
• 4 Esslöffel Schokochips
• 80 g Butter
• 1 Prise Salz

Material

• 1 ofenfeste Form

Anleitungen

  

Schokoladensoße:

1. Die Sahne und den Kaffee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die Mischung ziehen lassen.
2. Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen, die Vanilleschote und 60 ml Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen.
3. Mettre le chocolat concassé dans un grand bol et ajouter la crème en la filtrant.
4. Den Kaffeesatz wegwerfen, dann gut umrühren und beiseitestellen: Die Schokoladensoße ist fertig.

Crumble:

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. In eine Crumble-Form den Zucker, die Vanille, die Butter und die in Spalten geschnittenen Birnen geben.
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, den Saft und die Schale der Limette hinzufügen. Beiseitestellen.
5. In einer großen Schüssel oder Rührschüssel Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Salz und 1 Esslöffel Schokoladenstückchen vermischen.
6. Die Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen verkneten, bis ein Mürbeteig entsteht.
7. Die gehackten Macadamia-Nüsse hinzufügen.
8. Diese Mischung über die Birnen gießen, ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen und 25 Minuten backen.
Der Streusel sollte goldbraun sein und die Früchte leicht karamellisiert.
9. Nach dem Backen die Limettenschale hinzufügen.
10. Heiß mit der Schokoladensoße servieren.

Herbstrezepte: Inspirationen der Saison

• Flognarde aux pommes
• Gâteau aux noix
• Gâteau chocolat, orange et noisettes
• Gâteau marbré poires-marrons et chocolat
• Gâteau noisettes et pépites de chocolat de Christophe Felder
• Gâteau truffé au chocolat
• Moelleux chocolat-noisettes Nestlé
• Nussecken (triangles aux noisettes)
• Pain d’épices à l’ancienne de Christophe Felder
• Petits pots de crème aux marrons
• Rüblikuchen (gâteau à la carotte)
• Tarte fine aux pommes de ma maman