Zutaten
Material
Anleitungen
Schokoladensoße:
- Die Sahne und den Kaffee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die Mischung ziehen lassen.
- Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen, die Vanilleschote und 60 ml Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Mettre le chocolat concassé dans un grand bol et ajouter la crème en la filtrant.
- Den Kaffeesatz wegwerfen, dann gut umrühren und beiseitestellen: Die Schokoladensoße ist fertig.
Crumble:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- In eine Crumble-Form den Zucker, die Vanille, die Butter und die in Spalten geschnittenen Birnen geben.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, den Saft und die Schale der Limette hinzufügen. Beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel oder Rührschüssel Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Salz und 1 Esslöffel Schokoladenstückchen vermischen.
- Die Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen verkneten, bis ein Mürbeteig entsteht.
- Die gehackten Macadamia-Nüsse hinzufügen.
- Diese Mischung über die Birnen gießen, ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen und 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Limettenschale hinzufügen.
- Heiß mit der Schokoladensoße servieren.
Der Streusel sollte goldbraun sein und die Früchte leicht karamellisiert.