Lebkuchen von Christophe Felder | Traditionelles Rezept
Publié le 28 Oktober 2024
Mis à jour le 5 November 2026
Le pain d’épices, c’est indiscutablement celui qui nous rappelle les fêtes de fin d’année : véritable star, ce gâteau de voyage simple à réaliser nous envoûte avec son délicieux parfum aux arômes épicés. On l’aime, on l’adore, on le dévore !
Voici la recette du Chef Christophe Felder, rapide et accesible à tous, pour illuminer vos tables avec un dessert de fêtes gourmand et savoureux.
Pain d’épices de Noël moelleux : la recette incontournable
Avec son bon goût d’épices, ce gâteau de voyage vient illuminer les derniers jours de l’année et comble aussi bien nos repas salés que nos petites envies sucrées. La recette de Christophe Felder présente l’avantage d’être facile et de réaliser un pain d’épices moelleux à souhait.
Alors, vite, aux fourneaux !
📌 Bon à savoir
Le pain d’épices est un dessert qui nécessite peu d’ingrédients et qui se garde plusieurs jours à température ambiante, emballé dans du film alimentaire et placé dans une boîte hermétique. Que des bons points !
Difficulté : Facile ⭐
Pain d’épices à l’ancienne de Christophe Felder
Zutaten
Material
Anleitungen
- Faire chauffer le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la badiane et laisser infuser pendant une quinzaine de minutes.
- Dans un bol, mélanger le farines, la levure, la Maïzena, la cannelle, les épices de Noël et la cassonade. Bien incorporer les ingrédients.
- Ajouter le miel et la marmelade, mélanger.
- Ajouter les 2 œufs, le beurre et une pincée de sel. Mélanger à nouveau.
- Ajouter le lait en le filtrant à l’aide d’une passoire et bien incorporer afin d’obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et faire cuire environ 1 h à 180 °C.
- Abkühlen lassen.
- Chauffer la confiture d’abricot dans une casserole avec l’eau.
- Badigeonner le pain d’épices avec un pinceau.
Comment utiliser le pain d’épices dans nos plats sucrés et salés ?
Le pain d’épices peut se manger tel quel, mais aussi se marier élégamment avec de nombreux plats en l’associant avec des mets salés.
- Toasts de pain d’épices grillés avec fois gras : sûrement l’association la plus connue, pour des bouchées festives et gourmandes.
- Croûtons : coupé en petits cubes, le pain d’épices peut remplacer les traditionnels croûtons et accompagner une salade avec ses notes de miel.
- Pain perdu : lorsqu’il commence à durcir, le pain d’épices peut être utilisé en pain perdu, trempé dans un mélange de lait, de sucre et d’œufs.
- Chapelures et crumbles : il peut remplacer la chapelure traditionnelle d’un crumble ou accompagner une salade de fruits en émiettées.
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Les Pâtisseries de Chérie
Als Hobby-Konditorin teile ich meine Kreationen und Entdeckungen mit euch anhand einfacher und köstlicher Rezepte. Ich komme aus dem Südwesten Frankreichs und habe schon immer gerne gebacken. Da ich mich auch leidenschaftlich für Fotografie begeistere, habe ich beschlossen, diese beiden Leidenschaften zu verbinden, indem ich im Februar 2022 meinen eigenen Instagram-Account „Les Pâtisseries de Chérie“ und Ende 2024 diesen Blog ins Leben gerufen habe: eine Gelegenheit, euch meine besten Köstlichkeiten anhand einfacher und schmackhafter Rezepte näherzubringen. Bon appétit et à très vite !
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