Canistrelli: traditionelles korsisches Rezept
Publié le 20 April 2026
Mis à jour le 5 November 2026
Lust auf ein einfaches und schnelles Rezept mit einem sanften Zitronenduft, um gut in die Woche zu starten?
Warum probieren Sie dann nicht einmal die korsischen Canistrelli aus? Ob man sie nun zum ersten Mal entdeckt oder wiederentdeckt – diese kleinen Kekse, die traditionell aus Kastanienmehl hergestellt werden, sind einfach köstlich.
Das Beste daran: Man kann sie überallhin mitnehmen – zur Arbeit, auf Reisen oder beim Wandern. Der perfekte kleine Snack, sozusagen!
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
Qu’est-ce que les canistrelli ?
Les canistrelli sont des biscuits secs originaires de Corse. Également nommés canestrellis ou cuggiole, ils sont le symbole de l’île et peuvent être préparés avec de l’anis, du citron ou encore des raisins secs.
💡 Remarque
Ces biscuits corses auraient fait leur apparition au Moyen Âge, lorsque la Corse étaient sous l’influence de Gênes.
Leur nom proviendrait du terme corse canistro et de sa variante italienne canestrello, désignant un petit panier dans lequel les biscuits étaient présentés.
Rezept für korsische Canistrelli mit Zitrone
Echte Canistrelli werden aus Kastanienmehl hergestellt und sind auf der „Île de Beauté“ ein absolutes Muss: ein wahrer Genuss. Praktisch zum Mitnehmen für den Nachmittagssnack oder einfach zum Knabbern zum Frühstück – sie finden bei allen Anklang!
Das köstliche Rezept stammt von Emilie_lmp3_m6.
Korsische Canistrelli mit Zitrone
Zutaten
Material
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- Weißwein und Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut vermischen, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Die Zitronen- (oder Orangen-)Schale zum Teig geben.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche auf eine Dicke von 4 bis 5 mm ausrollen.
- Mit einem Pizzaschneider die Canistrelli in kleine Rechtecke von etwa 2 x 7 cm schneiden.
- Die Canistrelli vorsichtig auf ein Blatt Backpapier legen und sie mit Puderzucker bestreuen.
- Etwa 30 Minuten backen und nach dem Backen abkühlen lassen. Fertig!
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Häufig gestellte Fragen zu Canistrelli
Die Canistrelli stammen aus Korsika. Sie sind untrennbar mit der „Insel der Schönheit“ verbunden und lassen sich zum Nachmittagssnack oder zur Tee- oder Kaffeepause genießen. Auf Korsika findet man sie überall: in Geschäften für regionale Produkte, in Kaufhäusern, aber natürlich auch in allen Bäckereien und Konditoreien.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die korsischen Canistrelli zuzubereiten: mit der Schale von Zitronen, Orangen oder auch mit Haselnüssen, Feigen oder Mandeln.
Der Canistrelli ist ein trockenes, knuspriges Gebäck , das es auf Korsika gibt.
Die Canistrelli und die Cucciole zählen zu den typischsten Keksen Korsikas.
Les Pâtisseries de Chérie
Als Hobby-Konditorin teile ich meine Kreationen und Entdeckungen mit euch anhand einfacher und köstlicher Rezepte. Ich komme aus dem Südwesten Frankreichs und habe schon immer gerne gebacken. Da ich mich auch leidenschaftlich für Fotografie begeistere, habe ich beschlossen, diese beiden Leidenschaften zu verbinden, indem ich im Februar 2022 meinen eigenen Instagram-Account „Les Pâtisseries de Chérie“ und Ende 2024 diesen Blog ins Leben gerufen habe: eine Gelegenheit, euch meine besten Köstlichkeiten anhand einfacher und schmackhafter Rezepte näherzubringen. Bon appétit et à très vite !
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