Zutaten
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker vermischen.
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- Zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und die Zutaten gut unterrühren.
- Mandeln, eine Prise Salz und das Mehl hinzufügen.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Hélénettes in der Handfläche leicht flachdrücken.
- Zwischen 10 und 15 Minuten backen und dabei den Backvorgang im Auge behalten: Die Hélénettes sollten leicht goldbraun sein.
Am besten noch warm genießen oder in den nächsten Tagen verzehren (in einer Blechdose aufbewahren, damit der volle Geschmack erhalten bleibt).
Für noch mehr Genuss taucht man sie zur Hälfte in im Wasserbad geschmolzene Schokolade oder verfeinert das Rezept mit etwas Rum.