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gateau carotte rübli
Les Pâtisseries de Chérie

Rüblikuchen

Das Rezept für den Rübli-Kuchen zum Nachmittagssnack, zu Ostern und zu allen anderen Anlässen
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Gericht: Cakes & Reisekuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch, Schweizerisch
Zutaten Steps

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 300 g Möhren
  • 250 g Mandelpulver
  • 120 g Mehl
  • 80 g Sonnenblumenöl  (in meinem Fall durch Olivenöl ersetzt)
  • 1/2 Teelöffel  Zimtpulver
  • 2 Teelöffel  Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Zierkarotten aus Zucker oder Marzipan
  • 2 Teelöffel Kirschlikör (optional)
Topping
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • 1/2 Zitrone

Anleitungen
  

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 26 cm Durchmesser (ausreichend hoch) mit Butter einfetten.
  2. Eiweiß und Eigelb trennen. 1 Eiweiß für die Glasur beiseitestellen.
  3. Die 4 Eiweiße zu Eischnee schlagen und beiseitestellen.
  4. In einer Rührschüssel den Zucker mit den 5 Eigelben verrühren, dann das Sonnenblumenöl hinzufügen.
  5. Die Möhren pürieren, bis sie geraspelt sind, und in die Schüssel geben.
  6. Das Mandelpulver hinzufügen und gut vermischen.
  7. Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend das Mehl und das Backpulver unterrühren.
  8. Zum Schluss die 4 zu Eischnee geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.
  9. Kirschlikör hinzufügen (optional).
  10. Den Teig in die Form geben und 45 Minuten im Ofen backen.
  11. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie die Glasur zubereiten.
Topping:
  1. Die 3 Zutaten vermischen und über den Kuchen gießen. Für eine dickflüssigere und weißere Glasur etwas mehr Glasur vorbereiten.
  2. Mit den Ziermöhren dekorieren