{"id":124,"date":"2024-10-28T21:25:42","date_gmt":"2024-10-28T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lespatisseriesdecherie.com\/?p=124"},"modified":"2026-07-13T15:57:29","modified_gmt":"2026-07-13T15:57:29","slug":"pain-d-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lespatisseriesdecherie.com\/de\/pain-d-epices\/","title":{"rendered":"Lebkuchen von Christophe Felder | Traditionelles Rezept"},"content":{"rendered":"

Le pain d\u2019\u00e9pices, c\u2019est indiscutablement celui qui nous rappelle les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e : v\u00e9ritable star, ce g\u00e2teau de voyage simple \u00e0 r\u00e9aliser nous envo\u00fbte avec son d\u00e9licieux parfum aux ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s. On l\u2019aime, on l\u2019adore, on le d\u00e9vore !<\/p>\n\n\n

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\"recette
De d\u00e9licates \u00e9pices et un moelleux savoureux…<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pain d’\u00e9pices de No\u00ebl moelleux : la recette incontournable<\/h2>\n\n\n\n

Avec son bon go\u00fbt d\u2019\u00e9pices, ce g\u00e2teau de voyage vient illuminer les derniers jours de l\u2019ann\u00e9e et comble aussi bien nos repas sal\u00e9s que nos petites envies sucr\u00e9es. La recette de Christophe Felder pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019\u00eatre facile et de r\u00e9aliser un pain d\u2019\u00e9pices moelleux \u00e0 souhait.<\/p>\n\n\n\n

Alors, vite, aux fourneaux ! <\/p>\n\n\n\n

Difficult\u00e9 : +\/+++

Ingr\u00e9dients :<\/u>

\u2744\ufe0f 240 g de miel
\u2744\ufe0f 240 g de marmelade d\u2019orange
\u2744\ufe0f 80 g de beurre mou
\u2744\ufe0f 2 \u0153ufs
\u2744\ufe0f 25 g de farine
\u2744\ufe0f 150 g de farine de seigle
\u2744\ufe0f 100 g de lait
\u2744\ufe0f 25 g de Ma\u00efzena
\u2744\ufe0f 15 g de cassonade
\u2744\ufe0f 1 sachet de levure chimique
\u2744\ufe0f 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de badiane (anis \u00e9toil\u00e9)
\u2744\ufe0f 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle
\u2744\ufe0f 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019\u00e9pices de No\u00ebl (quatre-\u00e9pices)
\u2744\ufe0f Un peu de sel

1. Faire chauffer le lait dans une casserole et le porter \u00e0 \u00e9bullition. Hors du feu, ajouter la badiane et laisser infuser pendant une quinzaine de minutes.
2. Dans un bol, m\u00e9langer le farines, la levure, la Ma\u00efzena, la cannelle, les \u00e9pices de No\u00ebl et la cassonade.
3. Ajouter le miel et la marmelade, m\u00e9langer.
4. Ajouter les 2 \u0153ufs, le beurre et une pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langer \u00e0 nouveau.
5. Ajouter le lait en le filtrant \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire et m\u00e9langer afin d\u2019obtenir une p\u00e2te bien homog\u00e8ne.
6. Verser la p\u00e2te dans un moule pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et faire cuire environ 1 h \u00e0 180 \u00b0C.
7. Laisser refroidir avant de d\u00e9mouler.
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Finition :<\/strong>
Non r\u00e9alis\u00e9e pour ma part, car je trouve le pain d\u2019\u00e9pices suffisamment sucr\u00e9. Cette finition est principalement esth\u00e9tique et sert \u00e0 apporter un c\u00f4t\u00e9 brillant au pain d\u2019\u00e9pice.<\/p>\n\n\n\n


\u2744\ufe0f 100 g de confiture d\u2019abricot
\u2744\ufe0f 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau<\/p>\n\n\n\n


1. Chauffer la confiture d\u2019abricot dans une casserole avec l\u2019eau.
2. Badigeonner le pain d\u2019\u00e9pices avec un pinceau.<\/p>\n\n\n\n

Envie de d\u00e9couvrir plus de recettes de No\u00ebl ?<\/h2>\n\n\n\n

Les f\u00eates de No\u00ebl sont souvent accompagn\u00e9es de nombreux petits biscuits \u00e0 pr\u00e9parer pendant les f\u00eates de l\u2019Avent. Envie d\u2019en d\u00e9couvrir plus ? <\/p>\n\n\n\n

Pensez aux :<\/p>\n\n\n\n